C’è un brevetto per proteggere questa straordinaria invenzione che riporta indietro nella tradizione. Dal grano saraceno adesso nascono anche "i telin", grazie a una intuizione di Ferruccio Valli, e piano piano si possono assaggiare sempre più spesso in giro, non solo in Valtellina.
Uno scrigno di sapori di cui si conserva con amore il ricordo...
