Le Edelkastanie Bergell sull'ARCA Slow Food
Le Edelkastanie Bergell sull'ARCA Slow Food

Prodotti che nel tempo hanno caratterizzato le comunità locali sono rintracciati e descritti dalla rete di Slow Food che vuole conservarli e farli conoscere nel Mondo. Sono i prodotti che salgono sull’Arca Slow Food e l’ultimo è la castagna bregagliotta essiccata, la Edelkastanie Bergell. Una risorsa essenziale del passato, soprattutto fino al XX secolo e ora il metodo di essiccazione utilizzato nel passato rischia di scomparire. 

 

 


cristina culanti
Data: 13/06/2020