I Pizzoccheri di una volta, nati prima dell’invenzione della "tagliatella", i pizzoccheri fatti "con il cucchiaio", come tradizione vuole.
Una storia gastronomica preziosissima, un piatto che qualche fortunato può ancora gustare!
Ho trovato questo esaustivo video con protagonista una donna che prepara gli "gnocchi al cugia'", ancora proposti in Valchiavenna: descrive bene la modalità di preparazione dei suddetti pizzoccheri...
